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[BOOKデータベースより]
プロローグ “驚異のタマゴ”がなぜ今世紀最高食品なのか―食事で認知症・がん・脳卒中・心臓病etc.を防ぐ!
第1章 完全栄養食品と呼ばれるタマゴで健康長寿―毎日食べるものがあなたの脳と体をつくる
第2章 わたしたちがもっとも摂るべきオメガ3系脂肪酸―老化と病気から体を守る驚くべきパワー
第3章 抗酸化物質の代表“アスタキサンチン”の老化にいいこと―老化と病気から体を守る驚くべきパワー
第4章 なぜ陸のオメガ3とアスタキサンチンがいいのか―心配される海の汚染と知っておくべき事実
第5章 だからスゴイ!Dr.白澤の“驚異のタマゴ”―試してわかった驚くべき違い
第6章 タマゴについての素朴な疑問Q&A―知っているようで知らないタマゴの常識
付録 江戸時代の知恵袋“卵百珍”―現代にも通じるタマゴレシピ