天才シェフの絶対温度

「ＨＡＪＩＭＥ」米田肇の物語
幻冬舎文庫　い４０ー３

幻冬舎
石川拓治　

• 価格: 759円（本体690円＋税）
• 発行年月: 2017年04月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784344425866

内容情報

[BOOKデータベースより]

開店から１年５ヶ月の史上最速で、ミシュラン三つ星を獲得したシェフがいる。大卒で企業に勤めた後、料理学校に通い、２６歳で仏料理店の門を叩いた遅まきのスタート。しかし塩１粒、０．１度にこだわる圧倒的情熱で、修業時代から現在に至るまで不可能の壁を打ち破ってきた。心を揺さぶる世界最高峰の料理に挑み続けるシェフ・米田肇のドキュメント。

第１章　できれば、ドアの取っ手の温度も調節したい。
第２章　彼には偉ぶったところがどこにもなかった。
第３章　少年時代の夢は『いちりゅうの料理人』。
第４章　すべてを自分の仕事と思えるか？
第５章　ハジメ・ヨネダは日本のスパイである。
第６章　これで完璧だと思ったら、それはもう完璧ではない。
第７章　店が見つからず、通帳残高がゼロになる。
第８章　フォアグラを知らないフランス料理人見習い。
第９章　『Ｈａｊｉｍｅ』予約の取れない店になる。
第１０章　人が生きて食べることの意味。