内容情報
[BOOKデータベースより]
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伊部リコは美味しいものにしか興味がない、お気楽な大学生。ある日、たまたま入ったイタリアンレストラン「ステラ・ヌーヴォ」で、調理師という資格を知り、勢いで弟子入り志願する。リコは天性の味覚と嗅覚という隠れた才能をオーナーに見込まれ、親友の八宝菜々とともに、アルバイト＆試験勉強の日々をスタートさせる。ヤリ手のシェフであり、経営者であるオーナーに優しく導かれ、厳しい先輩コックの武松リョウに厳しく指導され―はたしてリコは、調理師試験に合格することができるのか！？マンガと会話形式の本文によって解説。過去問題の傾向を研究し、６科目にわたる幅広い試験範囲の中から、出題頻度の高い項目に絞った。
１ 食文化概論
２ 公衆衛生学
３ 栄養学
４ 食品学
５ 食品衛生学
６ 調理理論
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マンガを読んで「調理師」筆記試験合格レベルの知識が身につくテキスト＆問題集。最新の試験制度、出題傾向にあわせて改定。