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[BOOKデータベースより]
毎日の食事の用意は、大変なもの。本書では、介護者の方の負担が少しでも減るよう、とにかくかんたんで、おいしいレシピを集めました。介護用食品や冷凍食品、レトルト食品も活用しています。その人に合ったかたさで作れるよう、1つのレシピにつき「弱い力でかめる」「歯ぐきでつぶせる程度」「舌でつぶれる程度」「かまなくてよい程度」の4つの作り方を掲載しています。食欲低下や低栄養予防、便秘や下痢のときなど、症状・目的に合わせたレシピを掲載しています。それぞれ、食事のポイントと、調理のテクニックもあわせて説明しています。
第1章 低栄養予防とかみやすく、飲み込みやすくする食事の工夫(高齢者のからだの変化を知りましょう;低栄養と水分不足に気をつけましょう;食事の形態、合っていますか? ほか)
[日販商品データベースより]第2章 とにかく簡単!手間なしやわらかレシピ(主菜―肉;主菜―魚介;主菜―卵・豆腐 ほか)
第3章 症状別!食事のポイントとおいしいレシピ(かみ砕きにくい・飲み込みにくいときの食事;食欲が低下したときの食事;低栄養を予防する食事 ほか)
介護者の負担が少しでも減るよう、とにかくかんたんで、おいしいレシピを紹介する1冊。レトルトや冷凍食品も活用。1つのレシピにつき、「弱い力でかめる」から「かまなくてよい程度」まで、4つの作り方を掲載。