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[BOOKデータベースより]
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「言葉は経営の大切な武器です」著者の５０年超の実務体験を凝集。現場で役立つ外食マン必携の経営用語５７６。
[日販商品データベースより]『レストラン用語辞典』『外食経営用語事典』『改訂外食経営用語事典』をベースにして、新たに用語を加えながら言葉を現場に落としこめるよう解説。著書の５０年超の実務体験を凝集した外食マン必携のハンドブック。
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【経営において「言葉は最大の武器」。
576の経営用語を詳細に解説した外食マン必携のハンドブック】
外食産業に携わって半世紀を超える著者が、外食経営における必須用語を詳細に解説。
企業戦略から人材育成、マネジメントやオペレーションにかかわるものまで576語をコンパクトにまとめました。
言葉の意味だけでなく、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐした“実戦的”な用語集です。