ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由

太田出版
小林せかい　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2016年12月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784778315504

内容情報

[BOOKデータベースより]

メニューは１日１種だけ。決算、事業書は公開。店主１人、客席１２席の小さな定食屋から、未来の“ふつう”が生まれている。その超・合理的な運営システムと、ちょっとした非常識。削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される“起業”の形。

第１章　未来食堂ってどんな店？（神保町の小さな定食屋；メニューは日替わり１種だけ　ほか）
第２章　懐かしくて新しい、未来食堂のシステム（まかない―５０分の手伝いで１食無料　マンガでわかる“まかない”；ただめし―壁に貼られた１食券を剥がしてもってくれば無料　マンガでわかる“ただめし”　ほか）
第３章　見たことがないものを生み出す力（アイデアが現実になるまでの流れ；利益はお客様からの投票。お金は悪ではない　ほか）
第４章　未来食堂のあれこれ（“サロン１８禁”とは；未来食堂の“ほっておく”接客の原型　ほか）

[日販商品データベースより]

店主１人、客席１２席の小さな定食屋から、未来の“ふつう”が生まれている。その超・合理的な運営システムと、ちょっとした非常識。削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される“起業”の形。