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[BOOKデータベースより]
キッチンの常識だった定番調理法69を比べてみた。おいしさにつながるルール、調理のヒミツ。
肉料理(ハンバーグ;ステーキ ほか)
[日販商品データベースより]野菜料理(ラタトゥイユ;野菜○×△ ほか)
魚料理(南蛮漬け;ぶりの照り焼き ほか)
ごはん・卵料理(卵焼き・だし巻き卵;卵○×△ ほか)
ハンバーグ、筑前煮、さばのみそ煮、おにぎり、ホットケーキ…。調理方法の比較をしながら、家庭で人気の定番料理がおいしくできるレシピ&しくみを紹介。理由がわかるから、失敗しない。