イタリアマンマの粉ものレシピ

本格的ピッツァやパスタが家で作れる！
講談社のお料理ｂｏｏｋ　

講談社
キクコ・パンツェッタ　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2016年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784062996808

内容情報

[BOOKデータベースより]

イタリアマンマの作る、身近な家庭の味をわが家で！４４レシピ。

１　食事の粉もの（ジェノヴァ風フォカッチャ；基本のフォカッチャ生地の作り方；じゃが芋入り厚焼きフォカッチャ　ほか）
２　おつまみの粉もの（トリノ風グリッシーニ；ストレーゲ；田舎風タラッリ　ほか）
３　おやつの粉もの（シナモンのジェーロ；花形のサクサクドーナツ；貴婦人のキス　ほか）

[日販商品データベースより]

イタリア料理はいまや特別な料理ではありません。ピッツァ、パスタはもとより、パン屋さんではフォカッチャが並び、ニョッキやグリッシーニ、ツェッポレなども身近な料理に。中でも粉ものはマンマの愛情がつまった料理。マンマがするようにこねて、発酵させて、焼く。コツをつかめば料理の幅がぐんと広がります。フラインパンで作るピッツァ、揚げるピッツァなど簡単にできるものも。食卓が新鮮になります！


粉ものってこんなにおいしかったんだ！　粉ものを練るのって楽しい！

イタリア料理はいまや特別な料理ではありません。ピッツァ、パスタはもとより、パン屋さんではフォカッチャが並び、さらにはフォカッチャ専門店ができ、ニョッキやグリッシーニ、ツェッポレなども身近な料理になってきています。
イタリアの食文化は「クチーナ・ポーヴェラ（貧乏人の料理」と呼ばれる庶民の台所の工夫から生まれたもの。マンマが大家族のために知恵を絞ってできたもの。毎日の料理から生まれたものなのです。
その中でも粉ものはマンマの愛情がつまった料理。イタリアマンマがするようにこねて、発酵させて、焼く……。コツをつかめば料理の幅がぐんと広がります。フラインパンで作るピッツァ、揚げるピッツアなど簡単にできるものも紹介しています。
食事からおつまみ、メインまで。食卓が新鮮に！