内容情報
[BOOKデータベースより]
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第１章 野菜ごとの料理（あおな；あすぱらがす；うど；うるい；えだまめ ほか）
第２章 野菜調理の基本（基本的な野菜の切り方；野菜の基本調理）
世代の違う３名の実力派料理長が、同じテーマのもとに野菜料理を披露。野菜のみでつくった料理と、たっぷりの野菜で魚介と肉をおいしく味わう料理を１６６品紹介。アイデアあふれる野菜使いのテクニックは必見。
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魚介と肉のおいしさ倍増！ 野菜使いのテクニック