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- 和食のきほん、完全レシピ
-
「分とく山」野崎洋光のおいしい理由。
一流シェフのお料理レッスン
- 価格
- 1,760円(本体1,600円+税)
- 発行年月
- 2016年03月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784418163076
[BOOKデータベースより]
肉じゃが、魚の照り焼き、ごま和え…“おいしく作れるコツ”が詰まった73品!
第1章 焼きものと揚げもの(基本の焼き魚「塩焼き」;照り焼き2種 ほか)
第2章 煮もの(さわらの淡煮;さばの味噌煮 ほか)
第3章 小鉢と副菜(小松菜のおひたし;なすとほうれん草の煮びたし ほか)
第4章 ご飯と汁(炊き込みご飯3種;五目おこわ2種 ほか)
初心者にわかりやすく、ベテランも納得できるように、著者の料理メソッドを家庭でなじみ深い和食に反映させて丁寧に紹介する。野崎料理長に習う、“おいしく作れるコツ”が詰まった73レシピ。
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