重要お取り扱い商材の変更について

このマンガがすごい2024
メディア化情報

このマンガがすごい2024

メディア化情報

オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、CD・DVD、洋書など在庫も充実

在庫状況:在庫あり(1〜2日で出荷)
医療・介護法人のためのセントラルキッチンの計画と運用

幸書房
吉田雄次 右田俊幸 定司哲夫 

価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
2013年03月
判型
B5
ISBN
9784782103746

欲しいものリストに追加する

内容情報
[BOOKデータベースより]

第1章 医療・介護における食事サービスと環境
第2章 医療・介護法人経営とセントラルキッチン事業の検討
第3章 セントラルキッチン建設と事業計画
第4章 セントラルキッチン・サテライトキッチンの基本システムと衛生管理
第5章 セントラルキッチン・サテライトキッチンの設計・建設時の業務
第6章 創業時までに必要な実務者の事前準備
第7章 運営及び立ち上げ時の業務
第8章 セントラルキッチン及びテサライトの事例

[日販商品データベースより]

医療・福祉法人の給食経営は、高齢社会に直面して、抜本的な変革が模索されています。慢性疾患等を抱える患者の方の療養環境が、医療費の抑制の中で、病院から地域施設へ、そして在宅へと移ってきています。そうした方々への適切な食事の提供をどうするか、大きな問題です。こうしたことに対処するため、病院食の経験をもつ医療・介護法人が、そうしたニーズに応える院外調理施設の一形態としてのセントラルキッチンの設立に大きな期待と関心を持たれています。
本書は、手探りながらもそうした関心に形と方向を示すために、これまでに得られた貴重な経験を一般化したものです。
これからの新しい動きに対して、本書がその指針となることを期待してやみません。

この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。

食品加工技術概論

食品加工技術概論

高野克己  竹中哲夫 

価格:3,080円(本体2,800円+税)

【2008年11月発売】

素朴な疑問

素朴な疑問

安部司 

価格:1,320円(本体1,200円+税)

【2017年06月発売】

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン

佐藤清隆  古谷野哲夫 

価格:1,980円(本体1,800円+税)

【2011年10月発売】

チョコレートの科学

チョコレートの科学

大沢俊彦  木村修一  古谷野哲夫 

価格:3,520円(本体3,200円+税)

【2015年05月発売】

食品学総論 第3版

食品学総論 第3版

森田潤司  成田宏史 

価格:3,300円(本体3,000円+税)

【2016年04月発売】



ユーザーレビュー

この商品に寄せられたカスタマーレビューはまだありません。

レビューを評価するにはログインが必要です。

この商品に対するあなたのレビューを投稿することができます。

レビューを書く

本好きのためのオンライン書店

Honya Club.comへようこそ

Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営している
インターネット書店です。ご利用ガイドはこちら

  • サイトで注文&書店受け取り送料無料
  • 宅配なら2,000円以上で送料無料!
  • 予約も取り寄せも業界屈指の在庫量
  • 外出先でも検索や購入がカンタン!
新規会員登録   初めての方はこちら

ちょっと贅沢なおうち時間

最近チェックした商品
  • 1位

    火花

    火花

    又吉直樹 

    価格:1,320円(本体1,200円+税)

    【2015年03月発売】

  • Honya Clubカード
    • Honya Club とは
      Honya Clubはお得な「本のポイントサービス」です。ご入会いただいたお客様には特典が盛りだくさん!お近くのHonyaClub加盟書店でご入会、ご利用いただけます。
      Honya Club加盟書店は店舗一覧にてご確認ください。Honya Club加盟店アイコンのマークが目印です。
      HonyaClub会員規約
      個人情報の取扱いに関する規程
      ※上記は加盟書店店頭で使用できるHonyaClubカードの規約です。

    • Honya Club 公式アカウント facebookファンページ Twitterアカウント LINE@アカウント