重要お取り扱い商材の変更について

このマンガがすごい2024
メディア化情報

このマンガがすごい2024

メディア化情報

オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、CD・DVD、洋書など在庫も充実

在庫状況:品切れのため入荷お知らせにご登録下さい
フードサービスの課題とクックチルの活用法

飲食店、惣菜から給食分野まで

幸書房
楠見五郎 

価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2012年10月
判型
B5
ISBN
9784782103708

入荷お知らせ希望に登録

欲しいものリストに追加する

内容情報
[BOOKデータベースより]

調理から提供までの問題・課題の50〜80%を解決する待望の「クックチル解説書」。安全で、美味しく、高品質、三拍子そろった新調理システム「クックチル」のフードサービスの各種業態を網羅した利用法を紹介。

第1章 問題解決への出発点(フードサービスが抱える様々な問題・課題;作りたてとは ほか)
第2章 食分野別のクックチル利用法(病院;社員食堂 ほか)
第3章 真空調理、クックフリーズ、包装後加熱・冷却(真空調理;クックフリーズ ほか)
第4章 クックチルの衛生管理(衛生管理の基本;高度衛生管理システム(HACCP)の構築方法)
第5章 クックチルシステムの導入を成功させるために(過去の苦労例、失敗例;成功に導くために ほか)
第6章 欧州のクックチル事情

この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。

プロ志向を究めるメニュー開発入門基本60項

プロ志向を究めるメニュー開発入門基本60項

押野見喜八郎 

価格:3,300円(本体3,000円+税)

【2009年04月発売】



ユーザーレビュー

この商品に寄せられたカスタマーレビューはまだありません。

レビューを評価するにはログインが必要です。

この商品に対するあなたのレビューを投稿することができます。

レビューを書く

本好きのためのオンライン書店

Honya Club.comへようこそ

Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営している
インターネット書店です。ご利用ガイドはこちら

  • サイトで注文&書店受け取り送料無料
  • 宅配なら2,000円以上で送料無料!
  • 予約も取り寄せも業界屈指の在庫量
  • 外出先でも検索や購入がカンタン!
新規会員登録   初めての方はこちら

ちょっと贅沢なおうち時間

最近チェックした商品
  • 1位

    火花

    火花

    又吉直樹 

    価格:1,320円(本体1,200円+税)

    【2015年03月発売】

  • Honya Clubカード
    • Honya Club とは
      Honya Clubはお得な「本のポイントサービス」です。ご入会いただいたお客様には特典が盛りだくさん!お近くのHonyaClub加盟書店でご入会、ご利用いただけます。
      Honya Club加盟書店は店舗一覧にてご確認ください。Honya Club加盟店アイコンのマークが目印です。
      HonyaClub会員規約
      個人情報の取扱いに関する規程
      ※上記は加盟書店店頭で使用できるHonyaClubカードの規約です。

    • Honya Club 公式アカウント facebookファンページ Twitterアカウント LINE@アカウント