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[BOOKデータベースより]
麹と酒粕は健康維持や美肌作りにも役立つ、優れた伝統食。発酵の力で体をリセットして、毎日の食事をおいしく健康にしませんか?体の中からきれいになる。
1 麹のうまみが楽しめるパワフルレシピ(主菜・肉;主菜・魚介;主菜・豆腐/卵;副菜・野菜;副菜・きのこ/いも;一品料理・ごはん;一品料理・麺類;デザート&おやつ)
2 酒粕のチカラを生かすヘルシーレシピ
麹と酒粕が今、注目されている。健康維持や美肌作り、アンチエイジングにも役立つ伝統食。幅広い料理に活用できる酒粕のレシピと、麹を塩麹や甘酒に加工する方法、それを生かしたレシピを紹介。
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麹というとあまりなじみのない食材のように思われがちですが、日本人にとってはとても身近な食材です。しょうゆ、みそなど毎日使っている食材は麹から作られたものです。本書では麹を使った様々なレシピが紹介されています。麹の発酵の働きにより、料理の風味が増し、健康・美容効果がアップ!料理の腕が上がり、体をリセットすることができます。元気ときれいの濃縮食材、麹を是非日々の料理に取り入れてはいかがでしょうか??