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[BOOKデータベースより]
チーズの基礎知識(チーズとは その歴史と製法;ナチュラルチーズの分類)
[日販商品データベースより]1 春に旬を迎えるチーズ(ペライユ;カマンベール・ド・ノルマンディー ほか)
2 夏に旬を迎えるチーズ(バリロット・ディ・ブーファラ;フェタ ほか)
3 秋に旬を迎えるチーズ(ブリ・ド・モー/クロミエ;エポワス ほか)
4 冬に旬を迎えるチーズ(ブリヤ・サヴァラン;マスカルポーネ/クリームチーズ ほか)
日本国内で手に入るチーズを、初心者から通の人まで楽しめるよう解説した事典。チーズの基礎知識をはじめ、旬を迎えるチーズを季節別に紹介する。原産地や食べ頃、風味、特徴などのデータも網羅。