嗚呼旨かった

…名を知られぬ匠の味

アットワークス 地方・小出版流通センター
山田浩道　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2008年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784939042492

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理人、職人、達人、名人、仕事人と言われる人たちが、味を極めるべく精進して会得した技。その成果を余すところなく享受できる我々は、そこで虚飾を廃した本物の味に出会える。サラリーマン生活を卒業した団塊シニアの著者が、全く未知の世界に挑戦した。「本当に旨いものとは」を考え探している人たちに、是非とも読んでもらいたい一冊だ。

１　本物の味に出会える店（幼い頃、晴れの日の御馳走…初音鮨（京寿司）；毎日食べて、飽きないそば…信州そば大淀店（コロコロそば）　ほか）
２　人の思い出　味の思い出（父の味　にしきぎ；家の味　甘いもん　ほか）
あとがき（食育とは心を育てる文化；弁当　ほか）
本物の味のお店メモ