ごはんの旅人

安心の美味を求めて

ＪＴＢパブリッシング
向笠千恵子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2008年04月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784533071140

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　日本をいただきます（雪深い北信濃はスローフードのふるさと；庄内平野に息づく在来野菜と新感覚料理；熊本の「柚子こしょう」は完熟の赤と、香り豊かな緑の二種；金沢の「加賀麩」は地味に見えても滋味たっぷり　ほか）
第２章　日本にごちそうさま（海藻から生まれた「ところてん」は究極のダイエット食材；和菓子王国・名古屋で「水羊羹」を極める；海苔巻き以外でも「かんぴょう」を楽しむ法；りんごの伝統品種“紅玉”が光るお菓子「薄紅」　ほか）

[日販商品データベースより]

この国の食の職人たちはみんな、安心でおいしい食品を届けることを目指して、日々奮闘している。根室の干しだら、庄内の民田なす、飯山の笹ずし、熊本の柚子こしょうなど、日本のおいしい隠れブランドを紹介する。