パリのお惣菜。

Ｆｉｇａｒｏ　ｂｏｏｋｓ　

ＣＣＣメディアハウス
稲葉由紀子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2007年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784484072234

内容情報

[BOOKデータベースより]

老舗シャルキュトリのスペシャリテから世界各地の珍味・エスニックお惣菜まで、街角でみつけた「おいしい！」全６５軒。

１　フランス伝統の味、シャルキュトリのお惣菜。（ベシャメルソースに包まれた、アンディーヴのとろける味。―ハムとアンディーヴのグラタン　オ・コション・ローズ；香草と野菜の香りに包まれた、淡白なウサギ肉のご馳走。―ウサギのコンポート　ジル・ヴェロ　ほか）
２　各種食品専門店で買えるお惣菜。（天井画の女神に見守られ、老舗菓子店の昼ごはん。―仔羊のナヴァラン　ブロッコ；中心が薄紅色をした、柔らかな仔羊の焼き肉。―仔羊のロースト　ヴォライユ・サンシャルル　ほか）
３　イートインもテイクアウトもＯＫの軽食店・レストラン。（南欧料理の主役は、太陽を思いきり吸ったタラ。―干ダラのブランダード　オ・ピパロット・グルマンド；胡桃、オリーブ、ブルーチーズ…、ひと味工夫した特製スープ。―胡桃入りセロリのスープ　ゾエ・ブイヨン　ほか）
４　パリで味わうエスニックお惣菜。（カリブ海からやってきた、ラム酒に香辛料に干ダラ料理。―干ダラの揚げ団子　シェ・マックス；春の気配を感じたければ、イタリア産のアルティショー。―春野菜のアンティパスト　リトル・イタリー　ほか）

[日販商品データベースより]

老舗シャルキュトリのスペシャリテから、世界各地の珍味・エスニックまで、著者お薦めのパリのお惣菜屋６５軒を、その看板商品とともにオールカラーで紹介する。「フィガロジャポン」の人気連載の書籍化。