内容情報
[BOOKデータベースより]
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だしをとろう！（いろいろな食材でだしをとろう！；もったいない！捨てないで！！だしをとった後のこんぶやかつおぶし）
だしを使った料理をつくろう！（おすまし；豆腐とわかめのみそ汁；たぬき汁（こんにゃく汁） ほか）
世界のだし料理をつくろう！（スリランカカレー；トマトピューレ；ピーマンのポタージュ ほか）
料理をおいしくするのに欠かせない「だし」。様々な種類のだしや、とり方の基本、だしを使った料理を紹介。レシピは、短い文章と写真で掲載し、めやす時間も一目瞭然。家庭科でつくるみそ汁の応用になる汁物も満載。
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