- クラフトビール フォア ザ ギークス
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ブリュードッグ流ビアギーク宣言！
ＣＲＡＦＴ ＢＥＥＲ ＦＯＲ ＴＨＥ ＧＥＥＫＳガイアブックス
リチャード・テイラー ジェームズ・ワット マーティン・ディッキー 長谷川小二郎- 価格
- 3,740円（本体3,400円＋税）
- 発行年月
- 2022年02月
- 判型
- Ｂ５変
- ISBN
- 9784866540603
[BOOKデータベースより]
ビールとビール醸造に関するあらゆる知識を凝縮！！
ここが違うぜクラフトビール（品質は家で始まり家で終わる；ビールの４要素２．０；自発的であること；味わいの科学；品質と新鮮さ）
気まぐれで完璧なカルチャークラブ（クラフト文化；いかさま師たち；先駆者たち；ブリュードッグの最も重要な五つのビール）
ビアスタイル公会議（時代の変化；今すぐ飲め、次に飲め）
美味しくて犬まっしぐら２．０（ビールと料理の合わせ方）
日曜犬工（ビールの完成度は家庭から始まる；オフフレーバー；さらなる自家醸造のために）
自家醸造のための参考図書
用語集
ビールとビール醸造に関するあらゆる知識を凝縮した必読の書！
ビアスタイルの探求から、自宅での完璧なビール醸造まで、ビールをより深く理解したい人のための次のステップを完全に網羅。ビールに興味を持ち始めた人にも、既に好奇心を持って飲み進めている人にも、必携の一冊。
クラフトビールを知り尽くしたビールはかせになろう！
ギーク（geek）は、特定のことについて「卓越した知識がある人」「凝り性な人」といった意味。「おたく」と訳されることもあるが、おたくには「社交的でない」ことが意味に含まれることがあるため、本書では単に音写して「ギーク」とした。beer geekのように複合名詞として用いる場合は、「ビールはかせ」のように「はかせ」がしっくりくるだろう。
本書は、クラフトビールの概念を分解し、読者が自分のギーク性を発見する（または楽しむ）ことができるよう導いてくれる構成となっている。
本書の主な内容
・品質と新鮮さがなぜ重要なのかを詳しく解説。「ビールの4要素」についても深く掘り下げ、水、麦芽、ホップ、酵母に関しては、クラフトビールがどのようにルールを変えてきたのかを見ていく。
・クラフトビールとクラフトまがいビールの最大の違いである、ビールを醸造して楽しむ人々の文化に焦点を定め、クラフトビール業界で活躍した先駆者たちを紹介することで議論する。
・クラフトブルワーたちが自身の魅力を発揮してきたことで、ビアスタイルがどのように変化してきたのかを示す。実験と、ビアスタイルの境界線を越える取り組みが、多くの素晴らしいビールを生み出し、ビアスタイルそのものを変えていく中で、クラフトビール運動を起こしてきた十数の例に触れ解説。
・ビールと料理の相性に特化し、その背景にある科学に迫りつつ、それを楽しむ食事の時間の尊さを再確認する。家庭でも再現できる18のレシピを、六つのテーマ別の組み合わせで紹介。
前著『クラフトビールフォアザピープル』に続いて、自家醸造のレベルを上げる章も設けた。ブリュードッグの銘柄や他のブルワリーの銘柄のレシピなど、これまでに公開されたことのないものも多く含んでいる。さらに、自宅で完璧なビールをつくるための技術面も取り上げている。オフフレーバー（好ましくない香りや味）や発酵不良を避ける方法、そして自家醸造者が武器にできる高度な技術を堪能してほしい。
のマークが目印です。
