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[日販商品データベースより]
グルタミン酸塩調味料の工業化という「うまみ」の研究・開発にかけ、戦後は世界的な総合食品メーカーに成長した味の素（株）の最初の社史。海外発展史の項目が植民地史の具体的側面をも提示している興味深い資料。