- 辰巳芳子の野菜に習う
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- 価格
- 2,750円（本体2,500円＋税）
- 発行年月
- 2016年05月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784838728589
内容情報
[BOOKデータベースより]
[BOOKデータベースより]
春（筍ご飯；筍のつくだ煮 ほか）
夏（いんげんのサラダ；いんげんのミネストラ ほか）
秋（デュクセルを用いたオープンサンド；椎茸のデュクセル・ア・ラ・タツミ ほか）
冬（鬼の腕（蓮根の丸蒸し）；蓮根の蒸し物２種 ほか）
クロワッサンで連載した人気企画『いのちの食卓野菜に習う』が１冊の本に。「煮サラダ」「カリフラワーのスフレ」「セロリ・オー・ジュ」…。もう一度おさらいしたかったレシピ、この本でしか読めないレシピも収録。
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「いのちのスープ」で著名な料理家・辰巳芳子さんは、今年９１歳になります。単なる料理家ではなく、「ひとはなぜ食べなければならないか」という哲学的な命題を追究、今や随筆家としての評価も高い辰巳さんが、クロワッサンで連載した人気企画「野菜に習う」を１冊にまとめました。たっぷり辰巳節がさえる文章も読みごたえ十分！