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山形・庄内
マガジンハウス 奥田政行
山形・庄内「アル・ケッチァーノ」の春夏秋冬59の斬新なレシピを公開。
庄内の春(料理はいつも、庄内の海を知ってもらうためのこの一皿から始まります;ワラサと月の雫の塩 ほか)庄内の夏(試行錯誤の日々から、旨みを際立たせる法則が生まれます;熊と浜大根のリゾット ほか)庄内の秋(月山からの秋の恵み、天然キノコの滋味深い味わい;天然キノコとションビキのスパゲッティ ほか)庄内の冬(一面の銀世界の中、雪の下に息づく、宝物のような野菜;雉と雪の下のインカレッドのオーブン焼き ほか)
「クロワッサン」の人気連載が待望の書籍化。山形・庄内「アル・ケッチァーノ」の春夏秋冬59の斬新なレシピを公開。著者の天才的な味覚が生み出す美味、彼の生産者や食材・庄内に対する思いが込められた1冊。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
山形・庄内「アル・ケッチァーノ」の春夏秋冬59の斬新なレシピを公開。
庄内の春(料理はいつも、庄内の海を知ってもらうためのこの一皿から始まります;ワラサと月の雫の塩 ほか)
[日販商品データベースより]庄内の夏(試行錯誤の日々から、旨みを際立たせる法則が生まれます;熊と浜大根のリゾット ほか)
庄内の秋(月山からの秋の恵み、天然キノコの滋味深い味わい;天然キノコとションビキのスパゲッティ ほか)
庄内の冬(一面の銀世界の中、雪の下に息づく、宝物のような野菜;雉と雪の下のインカレッドのオーブン焼き ほか)
「クロワッサン」の人気連載が待望の書籍化。山形・庄内「アル・ケッチァーノ」の春夏秋冬59の斬新なレシピを公開。著者の天才的な味覚が生み出す美味、彼の生産者や食材・庄内に対する思いが込められた1冊。