内容情報
[BOOKデータベースより]
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きほんの料理１１２品＋下ごしらえ便利帖。瀬尾流“料理のいろは”。
１ 料理をはじめる前に（そろえておきたいきほんの調理道具；そろえておきたいきほんの調味料；そろえておきたいきほんの粉類；覚えておきたい包丁の正しい使い方 ほか）
２ 覚えたいきほんの料理（豚肉のしょうが焼き；ステーキ；ハンバーグ；焼きギョウザ ほか）
３ きほん素材下ごしらえ便利帖（大根・にんじん；玉ねぎ；じゃがいも・里いも；さつまいも・山いも ほか）
きほんの料理１１２品＋下ごしらえ便利帖を収録した、瀬尾流“料理のいろは”決定版。既刊の「お料理の基本」「お料理のきほん事典」を再編集。主菜、副菜、汁もの、ご飯などジャンル別にレシピを紹介。
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