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[BOOKデータベースより]
1 栄養とはなにか
2 栄養素の消化吸収
3 たんぱく質・糖質・脂質の働き
4 水と電解質の働き
5 ビタミン・フィトケミカルの働き
6 ミネラルの働き
7 病気と栄養
8 妊娠・成長・加齢と栄養
累計30万部、医学書カラー図解シリーズの1冊。栄養素の働きや人体との関わりなど、栄養学の基本をオールカラー&きれいなイラストでわかりやすく解説。医療に携わるすべての人、必読。
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