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[BOOKデータベースより]
栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす。食べ合わせ数360、食材181種。
漢方・薬膳の基本の考え方
第1章 漢方食材
第2章 薬味&ハーブ・スパイス
第3章 穀類&豆類
第4章 野菜&きのこ
第5章 果物&木の実
第6章 魚介&海藻
第7章 肉・卵&乳製品
第8章 調味料
第9章 飲み物
栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かそう。食材を野菜、果物など9つの章に分けて紹介し、食材のページでは、薬膳や漢方、栄養学から見た性能や効能、おすすめの食べ合わせ方を紹介。
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