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価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2020年07月発売】
価格：1,870円（本体1,700円＋税）
【2024年06月発売】
価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2020年04月発売】
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[BOOKデータベースより]
序章 食べものとくすりの接点
第１章 野生霊長類の薬用植物利用
第２章 薬用食品にメタボリックシンドローム予防物質を探る―医食同源の視点から
第３章 辛味成分カプサイシン―トウガラシの健康科学
第４章 グルコサミン類の機能と新たな製造方法
第５章 お茶の健康機能性―その解明と利用技術の開発