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[BOOKデータベースより]
序章 亜鉛の多彩な生理機能
第１章 多彩な亜鉛欠乏症―臨床と疫学
第２章 亜鉛補充療法
第３章 妊娠期・乳児期・幼児期における亜鉛の栄養的役割
第４章 亜鉛の味覚・食欲調節機能
第５章 亜鉛シグナルからみた脳の健康
第６章 消化管における亜鉛吸収のメカニズム
第７章 亜鉛シグナルによる成長と骨代謝制御
第８章 亜鉛と糖尿病
第９章 アレルギー反応における亜鉛／亜鉛トランスポーターの役割
終章 今後の展望