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[BOOKデータベースより]
第1編 薬膳の概要(薬膳とは;薬膳の歴史;薬膳の食材 ほか)
第2編 薬膳のための中医学(中医学の特徴;中医学における陰陽五行学説;中医学の人体観 ほか)
第3編 薬膳食材と薬膳(赤小豆―赤小豆のぜんざい;芦笋―芦笋のスープ;鮑魚―鮑魚のへぎ作り ほか)