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[BOOKデータベースより]
第１章 バイオテクノロジーの背景
[日販商品データベースより]第２章 微生物の利用
第３章 酵素の利用
第４章 遺伝子工学技術への利用
第５章 植物のバイオテクノロジー
第６章 動物のバイオテクノロジー
第７章 環境とバイオテクノロジー
第８章 食品機能とバイオテクノロジー
第９章 食環境とバイオテクノロジー
第１０章 医療とバイオテクノロジー
第１１章 再生医療とバイオテクノロジー技術
基礎教養課程における「バイオテクノロジー概論」「バイオテクノロジー入門」テキスト。
バイオテクノロジー発展の背景および基本的な技術の概論，微生物利用，酵素利用，遺伝子工学技術利用の観点からバイオテクノロジーの発展に寄与した技術について解説し，植物，動物，環境，食品機能，食環境ならびに医療分野におけるバイオテクノロジーの応用について各論的に述べる。そして，再生医療の現状と展望についても盛り込んだ。