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[BOOKデータベースより]
第１部 栄養ケア・マネジメント実務の基本（障害者入所施設における入所者の栄養状態；栄養ケア・マネジメント；栄養ケア・マネジメントの実務等について ほか）
第２部 事例編（導入例；ケース例；事例編Ｑ＆Ａ）
第３部 資料編（知的・身体障害者の低栄養・過栄養状態の出現状況；貧血の原因を探るには；関連する薬の種類と副作用１・抗てんかん薬 ほか）