この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- マスター食品学 １ 三訂第２版
-
価格：3,080円（本体2,800円＋税）
【2023年09月発売】
- 私、ただいま透析中
-
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2020年11月発売】
- 機能性ポリウレタンの開発と応用
-
価格：63,800円（本体58,000円＋税）
【2023年06月発売】
- 古代壱岐島の世界
-
価格：6,600円（本体6,000円＋税）
【2012年10月発売】
- 新陰陽道叢書 第一巻
-
価格：9,900円（本体9,000円＋税）
【2020年10月発売】
のマークが目印です。
[日販商品データベースより]
管理栄養士・栄養士養成課程教科書。
食品加工学の基礎知識とそれに関する新しい科学・技術の知見をわかりやすくまとめる。
四訂版（2019年）の刊行以降，変化のあった内容（JAS法の改正等）を精査し，五訂版を刊行。