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[BOOKデータベースより]
第１章 栄養管理プロセス（Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｃａｒｅ Ｐｒｏｃｅｓｓ；ＮＣＰ）（疾患の理解；必要な情報の収集 ほか）
[日販商品データベースより]第２章 栄養介入に必要な知識（摂食嚥下の考え方、嚥下調整食の種類および食事摂取時の姿勢；経静脈栄養の考え方と栄養製剤の種類 ほか）
第３章 栄養・食事計画の基本（栄養補給法決定の考え方；摂取目標量の考え方 ほか）
第４章 栄養・食事計画の実践（小児１型糖尿病（基本症例）；２型糖尿病（基本症例） ほか）
管理栄養士養成課程の教科書。多様な症例に対し，栄養診断を行い，栄養・食事計画（献立作成）の立案から実践までの一連の過程を学ぶ。