|
ゲスト さん （ログイン） |
|
|
ゲスト さん （ログイン） |
|
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料！新刊予約・通販も。本（書籍）、雑誌、漫画（コミック）など在庫も充実
本好きのためのオンライン書店
Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営している
インターネット書店です。ご利用ガイドはこちら
 |
 |
価格：26,400円（本体24,000円＋税）
【2015年12月発売】
価格：1,430円（本体1,300円＋税）
【2013年10月発売】
価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2022年04月発売】
のマークが目印です。
HonyaClub会員規約個人情報の取扱いに関する規程
[日販商品データベースより]
大量調理に向いた献立作成の方法を理論立てて解説。献立作成の土台となる知識の習得から実習へのつながりを見据え，基礎編と実践編の２部構成とした。 基礎編では給食献立の基本的な考え方，大量調理の基本から，献立の立案，評価までを扱い，実践編では，病院，高齢者介護福祉施設，児童福祉施設，学校，事業所の各施設について栄養管理における留意点をまとめ，具体的な献立例を提示した。
食事摂取基準2020年版，食品成分表2020年版（八訂）のほか，最新の情報に対応。