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価格：3,190円（本体2,900円＋税）
【2024年09月発売】
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2018年01月発売】
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[日販商品データベースより]
栄養士・管理栄養士養成課程教科書。多様な実習計画に対応できるよう編集。別冊「学内実習ノート（40頁）」付き。 「日本人の食事摂取基準（2020年版）」や，学校給食実施基準の改正など法令改正に対応した四訂版。