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価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2025年06月発売】
価格：25,300円（本体23,000円＋税）
【2008年11月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 臨床栄養管理総論（新しい栄養管理システム；病院における栄養管理 ほか）
[日販商品データベースより]２ 臨床栄養管理の実際（疾患の理解；必要な情報の収集 ほか）
３ 基本症例による栄養管理（肥満症；２型糖尿病 ほか）
付録：解答例―３．基本症例による栄養管理 症例２（肥満症；２型糖尿病 ほか）
栄養管理の経験が少ない学生が栄養管理プロセスの手順を理解・実践することを目的とした管理栄養士養成課程用の演習テキスト。栄養診断，PES報告，栄養介入計画といった栄養管理プロセスの手順を詳述。そのうえで，基本症例を通じて栄養管理の実際を学ぶ。演習の解答例も掲載。