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[BOOKデータベースより]
１ 電子レンジの基礎知識（電子レンジの誕生と普及；電子レンジの加熱原理と加熱特性 ほか）
[日販商品データベースより]２ 電子レンジの加熱特性を知るための実験（加熱むらの確認１：庫内の加熱むらの計測（マルチカップテスト）；加熱むらの確認２：容器の形状と食塩添加の影響 ほか）
３ 時短調理を活用した実習（野菜・芋料理；漬け物 ほか）
４ 生活支援のための利用（電子レンジで離乳食を簡単調理；生活習慣病予防・改善のための食事 ほか）
電子レンジを活用した調理科学と料理研究の第一人者の共著による，電子レンジ調理に特化したはじめての実験・実習書。栄養成分の損失が少ない加熱特性と時短を活かした調理例を写真とともに多数掲載。