この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- すぐに使える!できる大人の敬語ハンドブック
-
価格:968円(本体880円+税)
【2019年05月発売】
ゲスト さん (ログイン) |
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、洋書など在庫も充実
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
価格:968円(本体880円+税)
【2019年05月発売】
[BOOKデータベースより]
序論
[日販商品データベースより]副次的調理操作
加熱調理の基礎
ゆでる
だしをとる
煮る
蒸す
炊く
焼く
揚げる
練る・寄せる
あえる
生物調理
日本料理の献立構成
おせち料理
調理を科学的に思考することが,限られた時間の中での調理技術習得に繋がるという基本方針のもとに作られた調理実習テキスト。
フロチャート形式で調理手順の説明により,調理のコツを系統的に把握し,料理のレパートリーが限りなく広がるように体系化された調理を学習する。
調理操作の基本から,日本料理の調理を学ぶ。