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給食経営管理・給食の運営
建帛社 松崎政三 名倉秀子
点
序章(臨地実習(校外実習含む)の目的・目標;実習のまとめと報告;臨地・校外実習の準備と心得)1 給食経営管理実習(実習の目的;実習事項)2 給食の運営(実習の目的;実習事項)3 実習に必要な知識(医療保険制度;介護保険制度;医療におけるプライバシーの保護―守秘義務と個人情報保護法;ISO;給食経営管理に使われる用語;帳票類)
実習施設ごとに具体的な特徴を取り上げ,臨地実習での問題発見,問題解決の具体的方策,まとめと報告の具体的事例,注意事項などを説明する。個人情報保護などの解説にも触れる。別冊実習ノート24頁。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
序章(臨地実習(校外実習含む)の目的・目標;実習のまとめと報告;臨地・校外実習の準備と心得)
[日販商品データベースより]1 給食経営管理実習(実習の目的;実習事項)
2 給食の運営(実習の目的;実習事項)
3 実習に必要な知識(医療保険制度;介護保険制度;医療におけるプライバシーの保護―守秘義務と個人情報保護法;ISO;給食経営管理に使われる用語;帳票類)
実習施設ごとに具体的な特徴を取り上げ,臨地実習での問題発見,問題解決の具体的方策,まとめと報告の具体的事例,注意事項などを説明する。個人情報保護などの解説にも触れる。
別冊実習ノート24頁。