- なぜ、うちのチャーハンはパラッとしないのか？
-
ひと手間で１０倍おいしい家庭料理
リュウ・ブックスアステ新書 ０６１
- 価格
- 880円（本体800円＋税）
- 発行年月
- 2009年03月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784766710618
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[BOOKデータベースより]
レシピどおりにつくってみても、おいしくならないのはなぜ？その原因を探ってみると、勘違いや思い込みによるものだったりする。そんな料理の誤解や勘違いを解き、家庭料理をもっとおいしくさせる「ひと手間」で、いつものごはんが、誰かに食べさせたくなるお得意メニューに大変身するはず。料理の小さなマジックで、いつもの味を一生の味に。
ごはんもの・パン・麺類―ちょっと小腹がすいたら
[日販商品データベースより]焼き物―食卓の定番に
炒め物―シャキッ！と仕上げる
煮物―おいしさをしみこませて
揚げ物―食感を大事に
刺身―鮮度が決め手
小鉢―お酒のおともに
鍋物―みんなであったか
汁物―ごはんとともに
サラダ・デザート―さらにもう一品
レシピを読んでも、味は変わらない。「天ぷら」は温度のマジックでサクッと揚がる、「親子丼」のとろ～り卵は２度入れの技、「味噌汁」の味の決め手はヨーグルトなど、ひと手間で１０倍おいしくなる方法を公開。