[BOOKデータベースより]
とにかく簡単！それでいて本格味。予約のとれない名店「賛否両論」店主が伝授！テレビの大人気コーナーが書籍化！！
テレビ・雑誌で大人気！笠原流フライパン和食ベスト５
フライパンで肉料理 笠原流みんなが好きな肉おかず
鶏肉のおかず
豚肉のおかず
牛肉のおかず
ひき肉のおかず
フライパンで魚料理 笠原流旬の魚おかず
もっと！笠原流魚おかず
手間なし！副菜・汁物たった１０分で！
フライパンすら使わずに！
混ぜて、のっけて、ご飯で一品
朝の情報番組『ノンストップ！』の大人気コーナー『笠原将弘のおかず道場』の簡単＆本格味レシピが一冊に！ 予約の取れない名店『賛否両論』店主・笠原将弘が教える、毎日のごはんづくりに役立つフライパンレシピ
『ノンストップ！』（フジテレビ系）と生活情報誌『ESSE』の連動コーナー『笠原将弘のおかず道場』は、身近な食材を使い、簡単で、それでいて本格味のレシピが大人気！ このコーナーで紹介されたレシピのなかから、手軽にフライパンでつくれるものだけをセレクトして掲載。
「料理はフライパンひとつあればいい！」と話す著者の言葉どおり、炒める、焼く、煮る、揚げる、ゆでるといった調理がフライパンひとつでＯＫ。難しいと思っていた和食のハードルがグッと下がるので、和食初心者にもオススメです。
毎日の食事で無理なくつくれるよう、身近な食材や旬の食材を使い、笠原流のアイデアをプラス。しょうが焼きにガリを使ったり、キーマカレーにサバ缶を使うなど、つくってみたくなるメニューが並びます。各レシピには、面倒な献立づくりに役立つ、主菜と副菜の組み合わせ提案もあり、日々のごはんづくりから、おもてなしまで、様々な場面で役立つこと間違いなしの一冊です。
【構成】
はじめに 料理はフライパンひとつあればいい！
1 笠原流フライパン和食ベスト5
（コラム）人気コーナー『笠原将弘のおかず道場』に密着！
2 フライパンで肉料理（笠原流みんなが好きな肉おかず、鶏肉のおかず、豚肉のおかず、牛肉のおかず、ひき肉のおかず）
3 フライパンで魚料理（笠原流旬の魚おかず、もっと！笠原流魚おかず）
（コラム）予約の取れない名店『賛否両論のヒミツ』
4 手間なし！ 副菜・汁物（たった10分で！、フライパンすら使わずに！、混ぜて、のっけてご飯で一品）
●著者プロフィール
笠原将弘（かさはら・まさひろ）
東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。新宿の『正月屋吉兆』で修業したのち、2004年に自らの店をオープン。以来、独創的な感性と卓越した料理センスで和食界を牽引し続けている。雑誌やテレビでも活躍するほか、学校給食や食をとおしての地域復興に関する活動にも尽力。2013年には『賛否両論 名古屋』、2019年秋には『賛否両論 金沢』をオープン。小学生の頃から通いつめている筋金入りのサウナ好きで、多忙を極める仕事の合間にサウナへ直行する日々。『笠原将弘の和食道場』『笠原定食』（ともに小社刊）など著書多数。朝の情報番組『ノンストップ！』（フジテレビ系）のESSE連動コーナー『笠原将弘のおかず道場』（毎週火曜）に出演中
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