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[BOOKデータベースより]
インド人が毎日食べる家庭料理って、どういうもの？濃厚な料理を想像するかもしれませんね。でも実際は、塩も油も控えめで、自然な味の料理が多いのです！基本のスパイスと日本の食材を使い、なるべく短い時間の調理で、「ぶり大根カレー」や「蕪のカレー」、「ラムチョップカレー」を、ぜひ、あなたも自分でつくってみましょう。インド正統派料理人の指南によるレシピ多数。シンプルで本当においしいカレーをつくるための決定版ガイドブック。
序章 人生が変わるほどのインドカレー体験
[日販商品データベースより]第１章 インドカレーについての大いなる誤解
第２章 シンプルな「アルジラ」に見る基本中の基本
第３章 インドカレーとしての「ぶり大根」
第４章 基本のカレーベースをマスターする
第５章 インドカレーでよく使う食材を知る
第６章 「毎日カレー？」インドの家庭料理としてのカレーとは？
第７章 「インド家庭料理」を身に付けるために必要なことは何か？
第８章 インドカレー作りにあると便利な道具たち
第９章 絶対に失敗しないインドカレーの作り方
新書で読む「インドカレー基本中の基本」。使用する基本スパイスはわずか3種類、日本の食材を使い、素材の良さを最大限に引き出す方法を伝授する。インド正統派料理人の指南により、読者が自分で作る、健康的でおいしいカレーの本。
「ぶり大根カレー」や「蕪（かぶ）のカレー」、「ラムチョップカレー」など、すぐ自分でつくれるレシピを多数掲載。