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[BOOKデータベースより]
科学的に解明された、比類なき健康効果。有効成分を逃がさず、ニオイが気にならない調理法も紹介。
第１章 科学的に証明されたガン予防とニンニクの関係（ニンニクはガン予防の「特効薬」；最新の研究でわかった驚異のニンニク効果；調理の仕方で成分と作用が異なる ほか）
[日販商品データベースより]第２章 ニンニク健康成分とさまざまな薬理効果（世界の化学者が注目するニンニクが血栓を防ぐメカニズム；ニンニクは悪玉コレステロールを減少させる；ニンニクをとるとなぜ、スタミナがつくのか ほか）
第３章 素朴な疑問に答えるＱ＆Ａ（ニンニクのニオイを消すよい方法は？；電子レンジで温めるとニオイは消えますか？；ニオイを消して、栄養成分を効果的にとる方法を ほか）
ガン、脳卒中、脳こうそく、肥満、糖尿病、肝臓障害、冷え性など、科学的に解明された、ニンニクの比類なき健康効果を紹介。また、有効成分を逃がさず、ニオイが気にならない調理法も紹介。