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- 食品表示検定認定テキスト・中級 改訂4版
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「食品」の安全と信頼をめざして
ダイヤモンド・フリードマン社 ダイヤモンド社
食品表示検定協会- 価格
- 2,750円(本体2,500円+税)
- 発行年月
- 2015年07月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784478090435
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[BOOKデータベースより]
2015年11月以降の中級試験に対応!食品表示法の施行に対応して内容を一新!解説分野の拡大と豊富な実例により、内容を一層充実させ、大幅増ページ!「食品表示」の重要ポイントが1冊で学べる検定試験認定テキスト!
第1章 食品安全と食品表示
[日販商品データベースより]第2章 生鮮食品の表示
第3章 加工食品の表示
第4章 事例でわかる食品表示
第5章 表示の個別解説
第6章 栄養成分表示の解説
資料編(食品表示マーク;計量法;牛肉トレーサビリティ法;原料原産地表示の対象となる26の加工食品の例)
多岐・複雑化する食品表示のルールを、考え方を理解するという基本方針に従いながら、具体例をあげてわかりやすく解説。2015年11月以降の中級試験に対応した、「食品表示」の専門家養成検定試験認定テキスト。