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創業二〇〇年、香料創りの現場から香料というビジネスを語る
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価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2017年12月発売】
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[BOOKデータベースより]
苺の種のつぶつぶ感を、真っ白で透明な粉雪を、香りだけで表現する調香師たちがいます。
序章 「香り」という存在（そもそも「香り」とは？；日本独自の香りの歴史、文化 ほか）
[日販商品データベースより]第１章 香料はこうして生まれた―香料の歴史と日本の文化（薬種問屋からスタートした香料会社；スタートする国産エッセンスの製造 ほか）
第２章 「調香師」という名の魔法使い（フレーバリストの実力で知る、香料メーカーの技術；ラーメン店に漂うスープの香りを創る？ ほか）
第３章 「香り」を生み出す技術（「香り」のオーナーは誰？；煮る、焼く、炒める香りの再現 ほか）
第４章 「香り」のビジネス産業としての香料（「香りを売る」仕事；オーダーメイドの香り創り ほか）
創業２００年を超える塩野香料株式会社。香料の歴史と日本の文化、「香り」を生み出す技術、「香り」のビジネス産業としての香料など、社長自ら「香り」について語り、香料業界の舞台裏を明かす。