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[BOOKデータベースより]
毎日食べたい豆腐だから、料理のレパートリーがぐんと広がる新・豆腐一五〇珍！デパ地下やスーパーで大人気の「三之助豆腐」。大好評“レシピ本”もリニューアル！
第１章 豆腐を切るだけ、のせるだけ
[日販商品データベースより]第２章 ご飯に合う日々のおかず
第３章 豆乳を使って
第４章 油揚げ・厚揚げを使って
第５章 がんもを使って
第６章 ご飯と麺
第７章 甘味とスイーツ
第８章 ３人のシェフが贈る、三之助レシピ
”ヘルシーできれいを作る”と女性からとくに注目される豆腐。この本は、「三之助豆腐」の名で、デパ地下やスーパー、自然食品店で大人気の豆腐専門店が教えるレシピ集です。ホームページに掲載された数多くのレシピから、簡単で、おいしく、毎日でも作れる料理を選び抜いてまとめました。さらに「三之助」ファンの３シェフがオリジナルレシピを考案。豆腐・油揚げ・豆乳で約150品をご紹介。
＊『お豆腐屋さんのとうふレシピ』（2008年小社刊）のレシピを1/4ほどリニューアルした新版です。