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厳選ショコラ手帖

くらべるともっとおいしい！名店の味のこだわり

価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
発行年月: 2017年10月
判型: Ｂ４０
ISBN: 9784418173334

内容情報
[BOOKデータベースより]

カカオへの探究心と情熱から生まれたチョコレートのサードウエーブ「ビーントゥバー」、サロン・デュ・ショコラで熱狂を巻き起こすトップショコラティエたちの「ボンボンショコラ」、伝統的チョコレート菓子の「ガトーショコラ」や「ザッハトルテ」、さらに「ホットチョコレート」まで、国内外のトップチョコレート職人たちのカカオとおいしさへのこだわりをこの１冊に凝縮！

ショコラ名店徹底比較！―タブレット編
ショコラ名店徹底比較！―コンフィズリー編
ショコラ名店徹底比較！―ドリンク編
ショコラ名店徹底比較！―アイスクリーム編
ショコラ名店徹底比較！―デザート編
ショコラ界のレジェンド・シェフたち
ショコラの食材図鑑
ショコラ名店徹底比較！―生ケーキ（ガトー）編
ショコラ名店徹底比較！―生ケーキ（おやつ菓子）編
ショコラ名店徹底比較！―焼き菓子編

[日販商品データベースより]

新書判で小さいサイズですが、中身はチョコレートマニア垂涎の国内外のトップショコラティエの味へのこだわりを凝縮した1冊です。バッグに1冊、ショコラハンティングをお楽しみください！今話題に上がっている産地別カカオで作られるビーン・トゥ・バーについては、コロンビアでチョコレート工場を昨年建てた、カカオハンター、小方真弓さんが、チョコレートの原料カカオにまつわる、とっておきの話を披露されます！

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