内容情報
[BOOKデータベースより]
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自己の仕事に惚れ込んで遊ぶ―季節ごとにしつらいを調え、心を込めた料理でもてなす。究極の「おもてなし」の心、ここにあり。
第１章 招福樓の客むかえ（表門から中は別な時限へとお招きします；白砂と石で洲浜の庭をつくりました ほか）
第２章 招福樓の料理と室礼（正月；雛祭り ほか）
第３章 遊戯三昧の創作美 招福樓好み・半庵好み・当代好み（器；茶室―半庵 ほか）
第４章 招福樓の茶懐石 点心十二ヶ月（睦月；如月 ほか）
第５章 次の世代に受け継ぐ（精進料理；招福樓の店とひとびと ほか）
和食最高峰の名店「招福樓」の世界をあますところなく凝縮した１冊。その季々の「しつらい」「料理」「茶事」を主人手ずから紹介。英訳キャプションを備え、日本の「おもてなしの心」を世界にも発信。
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和食の最高峰・招福楼。その季々の「しつらい」「料理」「茶事」をご主人が手ずから紹介。英訳キャプションつき。