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[BOOKデータベースより]
本書は一流シェフ10人のおいしさへのこだわりが詰まったパウンドケーキと、パウンド型を利用した和洋菓子のレシピ集。シェフ一人ひとりが大切に培ってきた味を、一般的な18cmサイズのパウンド型で作れるレシピにしてくれました。
第1章 シェフの名作パウンドケーキ(ピエール・エルメさんのケークアステク;和泉光一さんのカトル・カール;和泉光一さんの紅茶ケーキ ほか)
第2章 人気のアメリカンケーキ(吉野陽美さんのキャロットケーキ;吉野陽美さんのズッキーニケーキ;吉野陽美さんのバナナブレッド ほか)
第3章 和洋スイーツをパウンド型で(山本次夫さんのモーン・シュトレン;山本次夫さんのフォンダン・ショコラ;山本次夫さんのスフレチーズケーキ ほか)
一流シェフ10人のおいしさへのこだわりが詰まったパウンドケーキと、パウンド型を利用した和洋菓子のレシピ集。シェフ一人ひとりが大切に培ってきた、愛され続けているお店の味を紹介する。
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