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フレンチのきほん、完全レシピ

「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。
一流シェフのお料理レッスン 

世界文化社
谷昇 

価格
1,760円(本体1,600円+税)
発行年月
2016年02月
判型
B5
ISBN
9784418163021

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内容情報
[BOOKデータベースより]

フレンチのNo.1シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい!ポトフ、ポタージュ、ローストビーフ…作りたい料理だけ、42レシピ集めました。

1 焼く(おいしく「焼く」ための5つのコツ;鶏もも肉のソテー;鶏むね肉の香草焼き ほか)
2 煮る(おいしく「煮る」ための5つのコツ;ポトフ;ポテ ほか)
3 野菜料理&デザート(にんじんのラペ;ミックスサラダ;レタス嫌いの谷シェフ究極のサラダ ほか)

[日販商品データベースより]

フレンチ界の実力派が教える、家庭で絶対においしく作れるフレンチの技術書。ポトフ、ポタージュ、ローストビーフなど、家庭で作りたい料理だけ42品紹介。フルプロセス写真付きだから、動画みたいでわかりやすい。

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