内容情報
[BOOKデータベースより]
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苦手な包丁使いも、ピーラーでらくらくクリア。野菜を知りつくした著者が、自慢のヘルシーレシピを公開。
１ ピーラーで、皮をむく（れんこんのマヨネーズサラダ；れんこんのきんぴら３種／梅干し風味 ほか）
２ ピーラーで、薄く引く（薄切りきゅうりの重ねサラダ；ゆで豚肉と薄切りきゅうりの辛みあえ ほか）
３ ピーラーで、薄くスライスする（野菜のチップス６種；ポテトチップスにんにく風味 ほか）
４ ピーラーで、削る（スクランブルエッグのチェダーチーズかけ；エメンタールチーズとうどのサラダ ほか）
最後に。ピーラーはこんなこともできるんです！（キャベツのざく切り；冷凍トマトを削る）
むく。引く。削る。スライスする。苦手な包丁使いもピーラーでらくらくクリア。野菜を知り尽くした松田美智子が、ピーラーとの長い付き合いから生まれた野菜料理６２品を紹介。ピーラー使いの極意も見逃せない１冊。
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皮むくだけじゃもったいない！ピーラーの、今まで思ってもみなかった使い方満載。料理のバリエーションが一気に倍増するレシピ集！ 野菜の皮をむくだけじゃ宝の持ち腐れ。上等のピーラーが1本あれば、野菜はもちろん果物でもチーズでも生節でも、縦横無尽に調理できる。今まで思っても見なかった目ウロコの使いかたを満載。料理のバリエーションが一気に倍増すること請け合い！です。基本、食材を薄くひくので味もしみやすく調理時間も短くてOK。いいことづくめのピーラーマジック、ぜひお試しください。